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中間醒發機
使搓圓后的緊張彈性大的面團，經中間醒發后得到松弛緩和，以利于后道工序的壓片操作；使酵母產氣，調整面筋的延伸方向，讓其定向延伸，壓片時不破壞面團的組織狀態，又增強持氣性；使面團的表面光滑，持氣性增強，不易黏附在成型機的輥筒上，易于成型操作；中間醒發工序一般在中間醒發箱里進行。
所屬分類：
醒發系統
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產品信息
設備說明
使搓圓后的緊張彈性大的面團，經中間醒發后得到松弛緩和，以利于后道工序的壓片操作；使酵母產氣，調整面筋的延伸方向，讓其定向延伸，壓片時不破壞面團的組織狀態，又增強持氣性；使面團的表面光滑，持氣性增強，不易黏附在成型機的輥筒上，易于成型操作；中間醒發工序一般在中間醒發箱里進行。
設備參數
|
面團范圍 50-1500g |
醒發時間 3-10 min |
產量 1000-3600個/小時 |
設備類別
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